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农业

张灏

地区:江南大学食品学院
职称:教授、博士、博士生导师
研究方向:食品生物技术

 张灏,博士,男,江南大学食品学院教授、博士生导师。历任江南大学食品学院副院长、研究生部和“211工程”办公室副主任,江南大学食品学院院长等职。

 专注于食品微生物学和分子生物学领域的研究,在益生菌资源发掘整理、遗传特性解析及产业化应用关键技术等诸多方面具有深厚的积累,“十五”、“十一五”、“十二五”期间共承担国家“863”计划、科技部农转资金及省市级科技攻关计划等10余项,大部分通过相关部门组织的验收和成果鉴定。其中作为首席专家主持的“十二五”国家科技支撑计划项目“发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发”获国家财政1000万元支持,产生重大影响。研究成果获国家科技进步二等奖、教育部科技进步一等奖、上海市科技进步一等奖等国家及省部级奖项共13项;发表研究论文200余篇,其中SCI论文80余篇;申请国家发明专利71项,其中国际专利9项,获授权28项,取得了显著的社会和经济效益。。


所获奖项荣誉:

(1)功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术,国家科技进步二等奖(排名5)

(2)传统酱类人工接种和控制发酵生产技术,轻工业联合会科技进步奖二等奖(排名1)

(3)高温乳糖酶的研究开发与应用,中国商业联合会科学技术奖一等奖(排名4)


主要科研项目:

(1)国家科技支撑计划—发酵乳制品乳酸菌菌种与发酵剂的研究与开发,项目负责人

(2)国家自然科学基金面上项目—耐热beta-半乳糖苷酶定向进化及分子动力学研究,项目负责人

(3)国家863计划—枯草芽孢杆菌多适性食品级表达系统构建及分泌途径改造,项目负责人


(网站编辑:韩羽)


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